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Microbiologia dei prodotti alimentari

CEA 2012

Abstract

Questo testo tratta, con competenze di diversa natura, le principali procedure per l'identificazione e la tipizzazione dei microrganismi negli alimenti, sia come target per indagini di tipo igienico-sanitario, sia per la ricerca di batteri di interesse tecnologico, ovvero associati a trasformazioni alimentari. [...]
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PAVU6@Università Pavia. Biblioteca della Scienza e della Tecnica

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Inventario BST 11838
Collocazione B2-Golgi 664 FARMIC 2012