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La chimica e gli alimenti : nutrienti e aspetti nutraceutici

CEA casa editrice ambrosiana 2019

Abstract

La parola «nutraceutica» è la crasi, non solo semantica, tra i termini nutrienti e farmaceutica, e la disciplina corrispondente richiede la conoscenza di aspetti chimici e biologici, oltre a mostrare che tipo di declinazione ha impresso alla chimica degli alimenti. [...]
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PAVU7@Università Pavia. Biblioteca delle Scienze

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Inventario BDS 10492
Collocazione 664 MANCHI 2019